Sadje, ki je bilo zamrznjeno, - posušeno, je neke vrste ohranjeno sadje, ki je bilo odvzeto skoraj vso vsebnost vlage, hkrati pa ohranja naravno barvo, teksturo in prehransko vrednost. Sadje je treba najprej zamrzniti, preden ga postavite v vakuumsko komoro, kjer se led takoj spremeni v hlape, ne da bi bil najprej tekoč. Okus, tekstura in prehranski profil sadja se ohranijo zaradi tega sublimacijskega postopka, ki ga učinkovito posuši, ne da bi ga izpostavil visokim temperaturam, uporabljenimi v običajnih tehnikah sušenja.
Zamrznitev - sušenje ohranja celično strukturo sadja v nasprotju z drugimi tehnikami sušenja, kar ji daje lahek, hrustljav občutek, zaradi katerega je najljubša izbira prigrizkov.Zamrznitev - suho sadjeIma dolg rok trajanja in je odporen proti gnilobi zaradi svoje izjemno nizke vsebnosti vode (pogosto manj kot 5%), zaradi česar je kot nalašč za nujne zaloge, dolgo - terminsko shranjevanje in prenosne prigrizke.
Sadje, ki je bilo zamrznjeno - posušeno, je tudi precej prilagodljivo; Skoraj ga je mogoče obnoviti v prvotno stanje z dodajanjem vode ali drugih tekočin. Zaradi tega se lahko uporablja kot praktična sestavina v različnih receptih, kot so žitarice, mešanica sledi, smoothieji in pečeni izdelki. Poleg tegazamrznitev - suho sadjePonuja koncentrirano koncentracijo hranil brez dodanih sladkarij ali konzervansov, zaradi česar je hranljiv nadomestek prigrizkov. Metoda ohranja večino sadnih vitaminov, mineralov in antioksidantov.
