Seveda, zelenjave lahko naredite doma z različno zelenjavo in enostavnimi tehnikami kuhanja. To je temeljita vadnica o izdelavi domačih zelenjavnih čips:
1. izbira zelenjave: Izberite vrsto svežih zelenjav, ki dobro delujejo za proizvodnjo čipov. Sladki krompir, pastinak, ohrovt, špinača, pesa, korenje in krompir so priljubljena izbira. Za optimalne rezultate izberite trdno, brezhibno zelenjavo.
2. Priprava: Zelenjavo dobro operete v hladni vodi, da se znebite kakršne koli umazanije ali naplavin. Medtem ko lahko veliko zelenjavnih čipsov kuhamo s kožo za dodatna hranila in teksturo, lahko izberete, da zelenjavo olupite, če želite. Zelenjavo na tanko in enakomerno narežite z ostrim nožem ali mandolinskim rezalnikom. Hrsljivi čipi bodo posledica tanjših rezin.
3. Sušenje: Če želite odpraviti dodatno vlago, razporedite rezano zelenjavo v eni plasti na papirnatih brisačah ali brezhibnih kuhinjskih brisačah. Če se prepričate, da so pred kuhanjem popolnoma suhi, jih posušite z več brisačami. Zelenjava morda ne bo kuhala v pravi hrustljavi, če imajo na svoji površini vlago.
4. Začimba: S suhim zelenjavnim koščkom rahlo premažite tako, da jih vržete v stopljeno kokosovo olje ali olivno olje. Dodajte želene zelišča, začimbe in začimbe v čips, da bi razkrili njihov okus. Sol, poper, paprika, kumina, rožmarin, timijan in parmezan so primeri skupnih začimb.
5. Kuhalne tehnike: Pečenje, cvrtje in zrak - cvrtje so nekaj načinov za pripravo domačih zelenjavnih čipsov. Rezultati, dobljeni iz vsakega procesa, se razlikujejo glede na okus in teksturo.
- Peka: Nastavite temperaturo pečice na želeno nastavitev, ki je pogosto med 350 in 400 stopinj F (175 - 200 stopinj). Začinjene zelenjavne rezine postavite na pekače, obložene s pergamentom, v enem sloju. Pečemo 10 do 20 minut v predhodno ogreti pečici, vrtemo čips na pol poti ali dokler niso hrustljavi in zlato rjavi.
- Cvrtje: Segrejte rastlinsko olje na 350–375 stopinj F (175–190 stopinj) v globokem cvrtniku ali težkem - dno. Nežno dodajte zelenjavne rezine v stopnjah in kuhajte 2 do 3 minute na serijo ali do zlato rjave in hrustljave. S režo z žlico vzemite čips in odcedite na papirnate brisače, da se znebite dodatnega olja.
- Zrak - cvrtje:Pre - segrejte zračni frier na 350 stopinj F (175 stopinj) za zrak - cvrt. Prepričajte se, da košara za cvrtje ni preveč poln, tako da začinjene zelenjavne rezine postavite v eno plast. Ko so čips hrustljavi in zlato rjavi, jih skuhajte v predhodno ogretem cvrtniku zraka od deset do petnajst minut in košarico tresete na polovici poti.
6. shranjevanje in hlajenje: Po kuhanju premaknite domače zelenjavne čipe na žično stojalo, da se v celoti ohladite. Če želite ohraniti svojo hrustljavost, ohlajene čips shranite pri sobni temperaturi v nepredušni posodi ali vrečah, ki jih je mogoče ponovno zanašati. Za največjo svežino in okus se domači zelenjavni čipsi najbolje pojedo nekaj dni po ustvarjanju.
Ta navodila vam bodo pomagala narediti okusno in zdravo domačozelenjavni čipski so odlični kot hrustljav prigrizek ali kot priloga za vaše prednostne kapljice in kuhinje. Poskusite prilagoditi sorto okusa in zelenjave, da bodo vaši čips edinstveni po tvojih okusih.
