Zelenjavni čips je mogoče pripraviti na različne načine, ali je globoko ocvrt, pa je odvisno od specifičnega recepta ali postopka izdelave. Tukaj so pogosti načini priprave zelenjavnega čipsa:
Peka:Veliko domačih in komercialno dostopnih zelenjavnih čipsov se peče v pečici. Pri peki zelenjavo narežemo na tanke rezine, jo začinimo in nato pečemo, dokler ne postane hrustljava. Ta metoda zahteva manj olja v primerjavi s cvrtjem in pogosto velja za bolj zdravo alternativo.
Cvrtje:Nekateri zelenjavni čipsi, zlasti komercialno proizvedeni, so globoko ocvrti. Pri cvrtju na tanke rezine narezano zelenjavo potopimo v vroče olje, dokler ne postane hrustljava. Čeprav lahko globoko cvrtje povzroči zelo hrustljavo teksturo, vključuje tudi več olja in je lahko manj zdravo kot drugi načini kuhanja.
Cvrtje na zraku:Cvrtje na zraku je metoda kuhanja, ki uporablja kroženje vročega zraka za kuhanje hrane, kar zagotavlja hrustljavo teksturo, podobno cvrtju v globokem kuhanju, vendar z bistveno manj olja. Nekateri imajo raje na zraku ocvrt zelenjavni čips kot kompromis med tradicionalnim cvrtjem in peko.
Mikrovalovna pečica:Nekaj zelenjavnega čipsa, čeprav manj pogostega, lahko pripravite tako, da v mikrovalovni pečici segrejete narezano zelenjavo. Ta metoda običajno povzroči drugačno teksturo v primerjavi s pečenjem ali cvrtjem.
Dehidracija:Vegi čips lahko pripravite tudi z dehidracijo zelenjave. Dehidrirani zelenjavni čips je pripravljen z odstranitvijo vlage iz zelenjave, kar ima za posledico hrustljavo teksturo. Ta metoda se razlikuje od cvrtja ali pečenja.
Uporabljena metoda kuhanja lahko pomembno vpliva na hranilno vrednost zelenjavnega čipsa. Pečen ali na zraku ocvrt zelenjavni čips ima običajno manj dodanih maščob in kalorij v primerjavi z globoko ocvrtimi različicami. Poleg tega je prehranski profil čipsa odvisen od vrste uporabljene zelenjave, debeline rezin in morebitnih začimb ali premazov, uporabljenih med postopkom priprave.
