Posušene jagode imajo res več kalorij kot sveže jagode, predvsem zaradi odstranitve vode med postopkom sušenja. Da bi razumeli, zakaj se to zgodi in kakšne so prehranske posledice, se poglobimo v dejavnike.
Sveže jagode so običajno sestavljene iz približno 90 % vode glede na maso. Ta visoka vsebnost vode zmanjša število kalorij, zaradi česar so sveže jagode nizkokalorično sadje. V povprečju skodelica narezanih svežih jagod vsebuje približno 53 kalorij. Vendar, ko sušite jagode, odstranite večino te vsebnosti vode, za seboj pa ostane koncentrirana sadna snov. Posledično se vsebnost kalorij znatno poveča.
Vsebujejo lahko do 4-krat več kalorij kot sveže jagode glede na težo. Ena unča (28 gramov) posušenih jagod ima lahko približno 80-100 kalorij, medtem ko bi enaka teža svežih jagod vsebovala le približno 8-10 kalorij.
Postopek sušenja jagod vključuje skrbno odstranjevanje vlage, običajno s sušenjem na zraku ali dehidracijo. Ta način konzerviranja jim podaljša rok uporabnosti, okrepi njihov okus in jih naredi kot priročen prigrizek. Vendar to tudi pomeni, da se vsi naravni sladkorji in hranila, ki so prisotni v svežih jagodah, v njih bolj koncentrirajo.
Poleg tega, da imajo posušene jagode več kalorij, imajo posušene jagode tudi več sladkorja na porcijo. Postopek sušenja lahko povzroči, da postanejo naravni sladkorji v sadju bolj koncentrirani, kar lahko povzroči slajši okus. Če torej pazite na vnos sladkorja ali štejete kalorije, je nujno, da pri uživanju pazite na velikost porcij.
Če povzamemo,posušene jagodeimajo več kalorij kot sveže jagode zaradi odstranitve vsebnosti vode med postopkom sušenja. Čeprav ponujajo nekatere prehranske prednosti, kot je dober vir vlaknin in nekaterih vitaminov, je ključnega pomena, da jih uživate zmerno, še posebej, če ste pozorni na vnos kalorij in sladkorja.
