Rok uporabnostiliofilizirano sadjese lahko razlikuje glede na več dejavnikov, kot so vrsta sadja, embalaža in pogoji skladiščenja. Na splošno lahko liofilizirano sadje zdrži do 25 let, če je pravilno shranjeno na hladnem, suhem in temnem mestu v zaprti posodi ali embalaži.
Kakovost in okus liofiliziranega sadja pa se lahko sčasoma poslabšata, zato je priporočljivo, da ga zaužijete v 2-3 letih za najboljši okus in hranilno vrednost. Poleg tega bo sadje, ko je embalaža odprta, začelo absorbirati vlago iz zraka in lahko začne izgubljati hrustljavo teksturo in okus. Zato je priporočljivo liofilizirano sadje zaužiti v nekaj tednih po odprtju embalaže.
