Sadni prah, ki je bil liofiliziran, ohrani več svojih naravnih okusov, barv in hranilnih snovi v primerjavi s sadnim prahom, ki je bil sušen na zraku ali z razprševanjem. V nasprotju s sušenjem na zraku sušenje z zamrzovanjem odstrani vlago brez uporabe velike količine toplote, kar ščiti lastnosti sadja. Sadje je med sušenjem z razprševanjem izpostavljeno visokim temperaturam, kar lahko povzroči izgubo hranil in spremembe okusa. Zaradi svoje hrustljave in lahke teksture,zmrznjeno posušeno sadje v prahuje prednostna možnost za številne kulinarične namene. Izstopa kot edinstvena in praktična izbira zaradi hitre rehidracije in preprostega raztapljanja v pijačah.
