V vakuumu ocvrte paprike, imenovane tudi "vakuumsko ocvrta paprika", so rezine paprike, ki so bile podvržene posebnemu postopku cvrtja pod nizkim pritiskom. Ta tehnika zmanjša absorpcijo olja, hkrati pa ohrani edinstvene barve, okuse in minerale paprike. Postopek je sušenje paprike pri nižjih temperaturah, s čimer dobimo hrustljavo teksturo in značilen okus. Paprike, ocvrte v vakuumu, ohranijo več svojih naravnih lastnosti, medtem ko porabijo manj olja kot običajne globoko ocvrte dobrote.
