Pri ustvarjanjuvakumirano ocvrt sladki grah, je sorta sladkega graha vsekakor nujna. Za največje učinke mora biti sladki grah kakovosten in svež. Biti morajo polni, pisani in brez znakov poškodb ali prezrelosti.
Končni izdelek bo imel sladek in okusen okus, briljantno zeleno barvo in privlačno teksturo, če uporabimo pravi sladki grah. Sladki grah, ki je preveč zrel ali slabe kakovosti, je lahko manj okusen prigrizek s slabim okusom in teksturo. Za pripravo vrhunskega vakuumsko ocvrtega sladkega graha je ključnega pomena, da začnete z najlepšim sladkim grahom, kar jih lahko najdete.
