Banana v prahu je zdrava hrana iz svežih banan, predelanih z napredno tehnologijo in nato zmlet v prah, predhodna, mešana, pregledana in pakirana v skladu z določenim deležem. Ima funkcije zniževanja krvnega tlaka in pomoči pri prebavi.
1. Potrebna je predelava surovin: Potrebne so banane, ki so popolnoma doziranje. Le banane, ki so dosegle užno stopnjo zrelosti, bodo imele popolno barvo in dišavnico, stopnja rjavenje pa bo oslabljena. Po luščitvi banan je potrebna obdelava barvne zaščite.
2. Obdelava barvne zaščite: Banane lahko narežemo na rezine in se takoj vmočimo v raztopino antioksidanta in belila, ali pa se 10-15 minut brez rezanja vmešamo v zgoraj navedeno raztopino. Sredstvo za beljenje je 0,2% natrijev bisulfit ali je na voljo Za izpiranje žveplovega materiala sežge v prostornini enega kubika 15 minut. Žveplovo potrebuje okoli 10-15 gramov, koncentracija žveplovega dioksida pa je približno 1%, kar lahko doseže namen barvne zaščite.
3. Sušenje: Sušenje pri 60 °C, čas sušenja je pri tej temperaturi zelo dolg, izguba aromatičnih snovi pa prevelika. Če pogoji dovoljujejo, uporabite nizkotemperaturno opremo za sušenje sesalca, na plitvi pladenj dajte rezine banane, Stavite ga u zamrzivaè, zamrznite na -28 ° C 1 h, a nato u niskotemperaturni vakum sušionik, pod 5-0,1 mm žive Pod vakumom kolone temperatura sušenja je 10-40°C, vlaga banane je sublimirana, a nakana sušenja se za kratkom hla e, in vsebnost vlage v izdelku je pod 3 %.
4. Brušenje: Postavite ga v okolje z napravo za razuvlaževanje in ga zmlete v prah, nato pa sito in drobno zmlete, da boste dobili končni izdelek vijolične ali svetlo rumene banane v prahu.
5. Embalaža: Zaradi nizke vsebnosti vode in enostavne absorpcije vlage je treba ta izdelek med shranjevanjem ali obtokom sesati ali napolniti z dušikom, da zatesnite embalažo, ter zahteva nizko temperaturo in nizke pogoje vlažnosti med shranjevanjem ali obtokom.
6. Užitno metodo: pri jedu neposredno dodajte sterilizirano vodo, da boste naredili pijačo, ali pa jo dodajte drugim živilom kot surovino zdrave hrane.
