Ker postopek sušenja zamrznitve uporablja malo toplote in vzdržuje prvotno obliko pridelkov, se zamrznjeno sadje in zelenjava pogosto šteje za surovo hrano. Da bi odpravili vlago s sublimacijo - postopek, v katerem se voda spreminja naravnost iz trdne do plina, ne da bi se najprej skozi tekočo fazo - zamrznila - sušenje pomeni najprej zamrznitev plodov in zelenjave ter jih nato vstavite v vakuumsko komoro. Nizke temperature - Običajno pod 0 stopinj ali 32 stopinj f) - Med tem procesom pomaga pri ohranjanju naravnih hranil, aroma, barv in tekstur pridelave.
V tem procesu niso uporabljene visoke temperature, potrebne za običajno kuhanje ali druge tehnike sušenja, zato je celična struktura sadja "in zelenjave" večinoma ohranjena. Eno glavnih meril za kategorizacijo zamrznitve - suho sadje in zelenjavo kot surova hrana je njihova majhna izpostavljenost toploti. Surovi živilci dajejo veliko vrednost uživanja hrane v svojem nepredelanem, naravnem stanju, da bi povečali prehranski vnos in preprečili morebitno izgubo vitaminov in encimov, ki se lahko zgodijo med kuhanjem.
Poleg tega se sušenje zamrznitev drži načela diete surove hrane, ki dajejo poudarek celotni, neprimerni hrani, saj ne zahteva vključitve sladkorjev, konzervansov ali drugih dodatkov. Sadje, ki je bilo zamrznjeno, - posušeno ohranja svoje naravne encime in fitonutriente, zaradi česar je zaželena izbira za ljudi, ki sledijo surovi prehrani.
Zamrznitev - suho sadje in zelenjavaso praktični in prilagodljivi, čeprav veljajo za surove. Lahko jih rehidriramo in uporabljamo v receptih, ali pa jih lahko zaužijemo kot prigrizke ali dodajamo solatam, smoothijem in žitom. Freeze - posušeni izdelki so odlična izbira za nujne zaloge hrane, izlete za kampiranje in prostor - shranjevanje shrambe shranjevanja zaradi podaljšane rolepije in lahke narave.
Za zaključek, ker nizki temperaturni postopek -, ki se uporablja za zamrznitev - suho sadje in zelenjava, ohranja svojo naravno obliko, na splošno veljajo za surovo hrano. Zamrznitev - posušene izbire so primerne za diete s surovo hrano, ker ta pristop ohranja arome, teksture in prehransko vrednost pridelkov, ne da bi bilo treba dodati.
