Z izjemo kostanja in ginka, oreščki vsebujejo zelo malo škroba in veliko prehranskih vlaknin, zato imajo majhno tveganje za dvig krvnega sladkorja. Pomembna naloga diabetikov je preprečevanje in obvladovanje zapletov srčno-žilnih in cerebrovaskularnih bolezni, v zvezi s tem pa bodo oreščki zelo koristni. Uživanje peščice oreščkov zjutraj je bolj pametna izbira hrane za ljudi s sladkorno boleznijo.
Na primer, študija, objavljena leta 2004, je pokazala, da je dodajanje peščice orehov v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 izboljšalo njihovo stanje lipidov v krvi. V španski študiji, ki je preučevala 9000 ljudi s srčno-žilnimi boleznimi, je bilo ugotovljeno, da je uživanje oreščkov koristno pri nadzoru lipidov v krvi in tveganju za bolezni srca.
Bolniki s protinom lahko pojejo pest oreščkov, lahko pa so tudi mirni.
Ker so oreščki živila z nizko vsebnostjo purinov, je vsebnost purinov v njih nižja kot v soji in večini stročnic. Na primer, orehi imajo 25 mg/100 g purinov, brazilski orehi 23, lešniki 37, arašidi so nekoliko višji pri 79, tofu 68, soja 190 in svinjina 150.
Tisti, ki shujšajo, ga lahko jedo samozavestno.
Ljudje na dieti bi se morali počutiti sproščeno, saj so študije pokazale, da imajo nekateri oreščki dober občutek sitosti. Na primer, vsebnost vlaknin v mandljih je na prvem mestu med oreščki, ki lahko učinkovito zavirajo lakoto in podaljšajo sitost. Tudi orehi, ki ne vsebujejo veliko vlaknin, so koristni za nadzor telesne teže, če jih uživamo zmerno, ne da bi povečali celotno prehransko energijo. Če ga jeste za zajtrk, ne skrbite preveč.
Alergije na oreščke in arašide so lahko vse pogostejše pri otrocih, saj se število takšnih ameriških otrok v petih letih skoraj podvoji, pravijo raziskovalci. Ocenjuje se, da 1,5 milijona Američanov trpi zaradi alergije na arašide, 200 ljudi pa vsako leto umre zaradi hude anafilaksije.
Ameriška akademija za alergijsko astmo in imunologijo pravi, da je lahko več razlogov, zakaj so alergije na arašide vse pogostejše. Razlogi vključujejo: 1. Praženi arašidi lahko bolj verjetno sprožijo imunski odziv 2. Več otrok lahko začne jesti arašide, preden njihov imunski sistem dozori 3. Več kožnih mazil vsebuje izdelke iz arašidov ali drevesnih oreščkov.
Alergijsko reakcijo povzročajo beljakovine v oreščkih. Če te beljakovine zamenjamo za škodljive vsiljivce, imunski sistem sproži popoln napad. Žal ta odpornost pogosto povzroči izpuščaje, astmo in želodčne krče ter celo izbruhe hujših alergijskih reakcij. Sčasoma lahko povzroči otekanje sapnika, znižanje krvnega tlaka in celo smrt.
Če ste alergični na oreščke, morate imeti s seboj adrenalin. Izogibajte se hrani, ki je začinjena z oreščki, kot so solatni prelivi. Pazljivo preberite etikete na predelani hrani.
